Granola: Co to je? Jaké jsou její nutriční hodnoty a jak si ji připravit?

Granola je oblíbená snídaně a svačina, která se skládá z pečených ovesných vloček, ořechů, semen, sušeného ovoce a často medu nebo jiného sladidla. Tento křupavý pokrm je nejen chutný, ale také výživný a lze ho snadno přizpůsobit podle vlastních preferencí.

Co je granola?

Granola je směs, která se skládá z:

• Ovesných vloček: Hlavní složka, která dodává granole její základní strukturu.
• Ořechů a semen: Mandlové plátky, vlašské ořechy, lískové oříšky, dýňová semínka, slunečnicová semínka a další.
• Sušeného ovoce: Rozinky, brusinky, sušené meruňky, sušené banány a další.
• Sladidel: Med, javorový sirup, agávový sirup nebo hnědý cukr.
• Oleje: Kokosový olej, olivový olej nebo jiný rostlinný olej pro pečení.
• Koření a přísady: Skořice, vanilkový extrakt, kakaové prášky a další pro zvýraznění chuti.

Nutriční hodnoty granoly

Nutriční hodnoty granoly mohou výrazně kolísat v závislosti na použitých ingrediencích. Obecně lze říci, že granola obsahuje:

• Kalorie: Granola je kaloricky hustá, což znamená, že poskytuje hodně energie v malém množství. Průměrně se jedná o 200-300 kalorií na porci (1/2 šálku).
• Bílkoviny: Granola obsahuje přibližně 5-10 gramů bílkovin na porci díky ořechům, semenům a ovesným vločkám.
• Tuky: Obsahuje zdravé tuky z ořechů a semen, přibližně 10-15 gramů na porci.
• Sacharidy: Obsahuje přibližně 30-40 gramů sacharidů na porci, včetně vlákniny.
• Vláknina: Granola je bohatá na vlákninu, obvykle 5-10 gramů na porci, což podporuje zdravé trávení.
• Cukry: Obsah cukru se liší v závislosti na použitém sladidle, může to být 10-20 gramů na porci.

Jak si připravit domácí granolu

Příprava domácí granoly je jednoduchá a umožňuje vám kontrolovat složení a množství sladidel. Zde je základní recept:

Ingredience:

• 3 šálky ovesných vloček
• 1 šálek nasekaných ořechů (mandle, vlašské ořechy, lískové oříšky)
• 1/2 šálku semen (slunečnicová, dýňová)
• 1/2 šálku sušeného ovoce (rozinky, brusinky)
• 1/4 šálku medu nebo javorového sirupu
• 1/4 šálku kokosového oleje nebo olivového oleje
• 1 lžička skořice
• Špetka soli
• Volitelně: vanilkový extrakt, kakaové prášek

Postup:

1. Předehřejte troubu na 150°C.
2. V míse smíchejte ovesné vločky, ořechy, semena, skořici a sůl.
3. V kastrůlku zahřejte med a kokosový olej, dokud se nerozpustí a nespojí.
4. Smíchejte tekuté přísady se suchou směsí a dobře promíchejte, aby byly všechny ingredience rovnoměrně pokryté.
5. Rozprostřete směs na plech vyložený pečicím papírem.
6. Pečte v předehřáté troubě 20-30 minut, každých 10 minut směs promíchejte, aby se rovnoměrně propekla.
7. Po vychladnutí přidejte sušené ovoce a případně další přísady dle chuti.

Tipy pro pěstování ingrediencí

Pokud chcete pěstovat vlastní ingredience pro granolu, zde je několik tipů:

• Oves: Pěstování ovsa vyžaduje mírné klima a dobře odvodněnou půdu. Oves se vysévá na jaře nebo na podzim a sklízí se obvykle na konci léta.
• Ořechy: Mandloně, ořešáky a lísky vyžadují slunné stanoviště a dobře propustnou půdu. Stromy začnou produkovat ořechy obvykle po několika letech.
• Semena: Slunečnicová a dýňová semena se snadno pěstují v zahradě. Vyžadují slunné místo a pravidelnou zálivku.
• Ovoce: Sušené ovoce, jako jsou rozinky nebo brusinky, můžete připravit z vlastních plodin. Pěstujte vinnou révu pro rozinky nebo brusnice na kyselé půdě pro brusinky.

Granola je výživná a chutná snídaně nebo svačina, kterou lze snadno přizpůsobit podle vlastních preferencí. Díky bohaté směsi ovesných vloček, ořechů, semen a sušeného ovoce poskytuje důležité živiny a energii. Příprava domácí granoly vám umožní kontrolovat složení a přizpůsobit chuť podle vašich potřeb. Navíc, pokud máte možnost, můžete si pěstovat některé ingredience sami, což ještě zvýší hodnotu a čerstvost vašeho pokrmu.